Tarte aux pommes et au cheddar fort

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Préparation: 25 mins
Cuisson: 20 mins
Total: 45 mins
Portions: 6 to 8

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) de beurre

1 oignon moyen, finement émincé

1 gousse d’ail, émincée

2 tasses (500 ml) de pommes Gala ou Granny Smith*

3 c. à soupe (45 ml) de vin de Xérès à cuire

1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon à l’ancienne

1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique

½ c. à thé (2,5 ml) de sel kasher ou de sel de mer

2 c. à soupe (30 ml) de thym frais, haché

1 brique (397 g) de pâte feuilletée à pâtisserie (ou 2 feuilles préroulées de pâte feuilletée à pâtisserie)

2 tasses (500 ml) de cheddar fort râpé en vrac, à répartir

Thym pour la garniture

Hors-d’œuvre. Collation. Repas. Cette tarte aux pommes parfaite en tout temps est facile à préparer et encore plus facile à déguster. Lorsque vous irez acheter vos pommes favorites en provenance des États-Unis, comme la Gala ou la Honeycrisp, profitez-en pour vous procurer de la pâte à tarte préemballée et ainsi économiser beaucoup de temps.

Instructions

  1. Faire chauffer le beurre à feu moyen-vif dans une grande poêle non adhésive ; faire sauter les oignons et l’ail pendant 1 minute. Ajouter les pommes, le Xérès, la moutarde, le vinaigre et le sel, et faire cuire encore 2 minutes. Mélanger le thym et transférer sur une assiette pour laisser refroidir.
  2. Rouler la pâte feuilletée pour former un rectangle de 11 x 17 pouces (28 x 42 cm). Retailler le rectangle si désiré pour une bordure rectiligne. Étendre une tasse (250 ml) de cheddar râpé sur la pâte ; recouvrir d’une couche uniforme de mélange aux pommes sur laquelle on étend une autre tasse (250 ml) de cheddar râpé.
  3. Cuire au four préchauffé à 400 °F (205 °C) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Garnir de thym et découper en 12 triangles égaux.

*D’autres variétés de pommes comme la Honeycrisp, la Fuji, la Empire, la Jonagold, la Red Delicious, la Golden Delicious, la Braeburn, et la Rome Beauty conviennent également.

Données nutritionnelles:

PAR PORTION (de 2 triangles, la recette donne 6 portions) : 550 Calories, 37 g lipides, 14 g lipides saturés, 35 mg cholestérol, 520 mg sodium, 39 g glucides, 2 g fibre, 6 g sucre, 13 g protéine. % AJR : 18 % calcium, 12 % fer, 11 % vitamine A, 6 % vitamine C.